Cave de Chautagne

La Cave de Chautagne, 70 ans d’expérience.

1952, c’est la naissance de la Cave Coopérative de Chautagne. Très vite, le succès est au rendez-vous : soucieux de se moderniser, les adhérents adoptent les technologies les plus en pointe à l’époque. L’outil est performant et les vins reconnus pour leur excellence.

En 2016, un mariage de raison s’impose : la Cave de Chautagne et la Cave d’Apremont fusionnent pour devenir « Le Vigneron Savoyard ».

Aujourd’hui, la structure compte plus de 60 adhérents, exploite 170 hectares de vignes et produit une dizaine de milliers d’hectolitres de vin chaque année.

Ce millésime 1998 arbore une robe visiblement légère, mais d’un rouge assez sombre, éclats rubis. Le nez développe des notes fumées, de pierre à fusil et de cuir. Le fruit est bel et bien là, aux arômes de framboise, de cassis et de cerise. C’est le terroir de Chautagne qui, prenant le dessus, annonce un vin rigoureux. En bouche, l’attaque est franche et les tanins serrés. Une légère astringence donne du relief au vin, qui, tout en finesse néanmoins, se révèle sur la longueur. Les flaveurs de petits fruits rouges, type confiture, sont mises en valeur à la fois par l’acidité et par cette discrète sucrosité, que contrent harmonieusement les notes minérales.