Dom Ruinart

La quintessence du goût Ruinart.

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 est élaboré à partir de Grands Crus de chardonnays provenant à 75% de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger) et à 25 % de la Montagne de Reims (Sillery). Reflet d’une riche palette de terroirs champenois, ce cépage emblématique est présent dans toutes les cuvées de la Maison.

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 dévoile une robe lumineuse d’un doré intense, agrémenté de reflets verts chatoyants. Le premier nez évoque des notes crayeuses de pierre à fusil et de coquille d’huître qui se mêlent à des arômes fumés de tabac blond. Le second nez révèle de légères notes de sève, de tilleul, et d’acacia ainsi que des arômes d’agrumes frais comme le citron vert, et le yuzu ou encore de fruits verts comme la prune. De subtiles notes de feuille de figuier, de réglisse et de grand thé de Chine se mêlent à la complexité́ du bouquet aromatique. L’onctueuse attaque laisse rapidement place à une tension vibrante d’une intensité́ profonde marquée par des notes d’agrumes verts et de pamplemousse. La finale sapide et crayeuse est soutenue par une élégante amertume.