Dom Ruinart
2005
Cette cuvée a été élaborée par la Maison Ruinart, la plus ancienne maison de champagne fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, neveu du moine bénédictin Dom Ruinart.
Ce champagne Ruinart brut millésimé 2005 se compose de 55% de Pinot Noir et de 45% de Chardonnay, tous issus de grands et de premiers crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Il possède une teinte lumineuse d’un doré intense, ainsi que quelques reflets verts.
La bouche est complexe, dotée d’une très belle structure que mettent bien en valeur l’attaque ample et la finale vive. Comme au nez, les notes marines soutiennent celles de fruits blancs et jaunes comme la poire croquante ou le coing.
Complexe au nez et structuré en bouche, il accompagnera à merveille des plats de poissons accompagnés d’épices comme un dos de cabillaud au curry et lait de coco.
PS : Vendu avec son coffret en part état.
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