Maison Jaboulet Vercherre

Les Frivoles

Négoce créé en 1834 par Antoine Jaboulet à Tain-l’Hermitage qu’il étend rapidement à la Bourgogne. Son fils Henry crée en 1884 un établissement à Beaune, en ajoutant le nom de son épouse (Vercherre) au sien. La Maison Jaboulet Vercherre a été reprise en 2002 par le Domaine Louis Max et déménagement à Nuits-Saint-Georges.

Le Chambolle-Musigny est souvent présenté souvent comme le plus « féminin » de la Côte de Nuits. L’intensité et la finesse s’y expriment en effet avec une élégante subtilité. Ce millésime 1994, au regard rubis vif est auréolé de reflets brillants et lumineux. Il s’est assombri un peu avec les années, tout en gardant son éclat. La violette, les petits fruits rouges (fraise, framboise) qui composaient son bouquet dans sa jeunesse ont évolué vers le fruit mûr épicé, le pruneau, la truffe, le sous-bois et l’animal. Riche, bouquetée et complexe, ce vin tapisse le palais de soie et de dentelle. Sa délicatesse charnue ne l’empêche pas de conserver une structure solide et durable. Assez moelleuse, peu portés sur l’acidité, ses tanins restent caressants.