Maison François D’Allaines
2020
Les Chaumées
La maison François d’Allaines est installée depuis 1996 à Demigny, à quelques kilomètres de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Tout proche de cette côte mythique où sont produits les plus grands vins blancs secs du monde. Quelques associés épris de beaux vins se sont donnés les moyens de vinifier des vins des meilleurs terroirs de Côte de Beaune, de Côte Châlonnaise et du Mâconnais.
Le millésime 2020 est une admirable synthèse de ce que la Bourgogne réussit à produire une année de soleil. Les blancs, puissants et parfumés, seront de belle garde. Une acidité bienvenue et jamais dérangeante soutient les vins qui ont une classe folle.
Le nez de ce vin, expressif, montre de la complexité : d’abord des évocations de pamplemousse, puis des arômes de fruits mûrs et, pour égayer le tout, une fine note végétale (lierre). La bouche affirme de la douceur en attaque, sans aller jusqu’à la lourdeur grâce à une pointe de vivacité.
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