Domaine Sorin Defrance
1995
La famille Sorin exploite la vigne depuis 1577. Jean-Michel Sorin et son épouse Madeleine de France, installés depuis 1965 sur le domaine familial, ont passé le relais à leurs deux fils jusqu’en 2015 et la reprise par la troisième génération, à la tête aujourd’hui de 45 ha de vignes.
Ce millésime 1995, composé à 100% de Sauvignon, est absolument remarquable. La robe est de couleur jaune paille aux reflets or. Des notes d’agrumes (pamplemousse, mandarine), de pêche et de feuilles de cassis froissées se déclinent au nez. S’accompagnant de nuances exotiques (litchi), cette complexité débouche sur un fruité ample, floral et tendre teinté d’une finale épicée et iodée. L’âge l’amène vers des arômes de confitures et de fruits confits.
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