Domaine Pierre Gonon

Vin biologique

Les frères Gonon opèrent un travail de titans à la vigne sur leurs coteaux escarpés. Un véritable jardin où tout se fait à la main dans le plus grand respect du vivant. Pour le travail des sols, Samson leur vient en aide, un puissant cheval de trait comtois. Cette cuvée est issue de vignes de Syrah d’environ 40 ans, plantées sur des terrasses granitiques à fortes pentes. L’élevage est réalisé en fûts de 1 à 2 vins, pendant 18 mois.

Lumineuse et profonde, la robe de ce millésime 2016 est de teinte rubis légèrement grenatée. Typique de la patte des frères Gonon, les notes fumées et de violette se dévoilent avec quelques touches poivrées. Arômes de cassis, de mûres et de cerise apportent gourmandise au bouquet. L’attaque en bouche est puissante avec une texture ample et un milieu de bouche caractérisé par une incroyable minéralité qui se traduit par une grande fraîcheur. La bouche présente un superbe équilibre structuré par des tanins fins et élégants. Finale longue et épicée qui place une nouvelle fois le Domaine Gonon en haut de l’affiche Saint-Joseph !