Domaine Pascal Chevigny

Les Petits Monts

Niché entre les emblématiques ville de Dijon et de Beaune, le domaine est le véritable miroir de l’histoire familiale de la famille Chevigny. Les vignes, sillonnant la route des Grands Crus, sont cultivées avec soin, grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement. Le domaine élabore ainsi des cuvées de grandes valeurs grâce à deux ingrédients indispensables, une viticulture soignée et durable associée au savoir-faire méticuleux d’un vigneron passionné.

Ce millésime 2001 est un vin d’une grande complexité. Disposant d’une acidité marquée et de tanins fins, il se caractérise par des parfums de fruits mûrs et d’essence de fleurs. Le sous-bois, l’humus se mêlent à la cerise à l’eau de vie, à la pivoine pour culminer avec les années vers des parfums de cuir et de faune. Légèrement fumé, il offre une bouche ample, franche et veloutée. Sa finesse et son élégance en font un vin d’une grande harmonie.