Vin issu de raisins de l’agriculture biologique
Fort d’un savoir-faire acquit au fil des générations et sous l’impulsion d’un homme visionnaire, le Domaine Jean François Protheau a signé une gamme complémentaire de vins de Bourgogne grâce à son activité de négoce, ancrée au coeur du vignoble bourguignon depuis les années 1900 et faisant échos à la finesse des vins du Domaine.
Le Domaine Jean-François Protheau, sis à Mercurey, appartient depuis 2002 à la Maison Jean-Baptiste Béjot de Vincent Sauvestre.
La grande qualité de ce millésime 1994 tient à son ampleur, à sa rondeur et à sa gourmandise. Le nez complexe marie finement les arômes du fût (grillé, torréfaction) aux fruits jaunes (mirabelle, pêche) et au citron. On retrouve le boisé comme un fil rouge tout au long de la dégustation, dans une bouche enveloppante et fraîche qui finit sur une note poivrée très originale. Les années de garde lui ont permis de trouver une certaine sagesse.
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