Domaine Jean Claude Ramonet

Les Murgers des Dents de Chien

Il s’agit tout simplement de l’un des domaines les plus mythiques de la Côte de Beaune.

Le Domaine Jean-Claude Ramonet a une superficie de 17 hectares exploités sur cinq villages de la Côte de Beaune. Les vins blancs sont issus du cépage Chardonnay tous classés Premier Cru. Pierre Ramonet est à l’origine du domaine situé sur Chassagne-Montrachet, haut lieu de la Bourgogne viticole. Le domaine est aujourd’hui exploité par son petit-fils Jean-Claude, épaulé depuis peu par ses deux filles, Anne-France et Clarisse. Visionnaire, il a su exporter très tôt ses vins outre-atlantique et dans les restaurants étoilés.

Moins réputé que ses prestigieux voisins, le village de Saint-Aubin n’en produit pas moins des vins racés, fins et minéraux, qui n’ont rien à envier aux plus beaux crus environnants. Le climat « Les Murgers des Dents de Chien » est l’un des plus beaux de tout le village voire, peut-être, de toute la Côte d’Or. Surplombant les crus de Puligny-Montrachet, parfaitement exposé vers le sud-est, ce climat, dont le nom provient des pierres dites « murgers » dans la langue locale qui parsèment la parcelle, produit des vins d’une puissance minérale du plus bel effet, généreux, puissant, finement fumé et destiné à la très longue garde.