Domaine Jean Boillot & Fils

Clos du Roi

Jean Boillot s’est installé en 1990 après avoir fait ses classes chez Olivier Leflaive en tant que Chef de Cave. Il a construit petit à petit son domaine qui compte à présent 11 hectares sur la Côte de Beaune. Aujourd’hui secondé par ses enfants, le domaine a pris sa vitesse de croisière mais toujours dans un esprit de précision, de finesse et d’élégance. Il n’est pas rare que la production soit sévèrement limitée car il n’accepte pas qu’une bouteille porte son nom alors que le vin ne respecte pas ses hauts critères qualitatifs.

D´une robe toujours éclatante, ce millésime 1997 présente un nez fruité et gourmand. Vin très élégant et subtil, il offre au palais le charme croquant du raisin frais.