Domaine Jean Biecher
2004
Olivier Biecher est issu d’une famille de vignerons alsaciens, mais il s’est surtout tourné vers le commerce du vin. Son ami sommelier Julien Schaal et lui ont eu l’idée de créer un domaine viticole. Jean Biecher & Fils est depuis cette époque l’un des plus importants domaines viticoles d’Alsace et est aujourd’hui le plus grand producteur de vins biologiques.
À l’œil, ce millésime 2004 propose une robe rouge claire, spécifique des Pinot Noir d’Alsace. Au nez, les arômes de fruits rouges s’expriment avec une prédominance pour la cerise. En bouche, les tanins sont fondus et laissent place aux notes de cerises, framboises et mûres.
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