Domaine Georges Faiveley

Situé à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley possède plus de 120 ha de vignes sur des terroirs d’exception et notamment 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus. Depuis 1825, la famille Faiveley a toujours travaillé la vigne avec le plus grand respect des climats de Côte de Nuits, Côte de Beaune et de Côte chalonnaise. La volonté d’Eve Faiveley et Erwan Faiveley, 7ème génération, est de révéler les plus grands terroirs de Bourgogne dans un style alliant puissance, finesse et élégance.

Ce millésime 2005 a une jolie couleur dorée avec de somptueux reflet vert. D’une intensité remarquable au nez, le fruit jaune est d’une netteté surprenante à ce niveau. Les arômes minéraux y sont très marqués et signent vers leur provenance. En bouche, cristallin, le vin, tendu, est enroulé dans une belle constitution, presque tannique, qu’apporte un élégant élevage. Vous pouvez le garder de très nombreuses années : il vieillit admirablement et se minéralise avec l’âge, gagnant en tension et longueur, se déclinant sur des arômes de pierres froides et de miels.