Domaine de Saïkouk
2017
Latifa, un parcours haut en couleur.
Née dans le Médoc au milieu des plus savoureux crus du monde et au sein d’une famille marocaine de sept enfants, Latifa Saïkouk s’est passionnée dès le plus jeune âge pour le travail de la vigne. Poursuivant son rêve, elle a suivi des études en viticulture – œnologie. Puis en 2001, parrainée et guidée par un autre viticulteur, Monsieur Jean-Pierre Dupuy, elle a décidé de lancer son propre domaine. Elle s’est alors installée à Saint Seurin de Cadourne et a apporté sa première récolte à la Cave Coopérative du village. C’est ainsi que cette belle histoire a débuté.
Ce millésime 2017 arbore une belle robe cerise noire, limpide et brillante. Le nez est ouvert et aromatique,doté d’un bouquet composé sur les notes boisées et légèrement toastées, de notes de sous bois et d’épices et de zan, et petits fruits noirs. La bouche est ronde et volumineuse, aromatique et dotée d’une bonne densité. Les tanins sont encore un peu jeunes, mais se poliront avec le temps. Belle longueur en fin de bouche, sur des notes de fruits noirs, noyaux de cerises et notes légèrement toastés.
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