Domaine de Montgillet

Le Domaine de Montgilet a été créé dans les années 1880, et désormais propriété de la famille Lebreton. Le domaine jouit d’une réputation nationale bien assise aujourd’hui, apportant toujours plus de soin à la production de ses vins. Le Domaine de Montgilet produit essentiellement des vins en appellation Coteaux de l’Aubance, issus de sélection de pourriture noble, déclinés en cinq cuvées en fonction de la richesse en sucre des tris et de leurs provenances parcellaires.

Ce millésime 2016 arbore une robe jaune nuancée de reflets verts qui, peu à peu, cèdent le pas à des teintes ambrées. Derrière des notes premières de fleurs blanches, cette cuvée offre tout un bouquet de fruits. Gelée de coings, abricots confits, fruits de la passion et ananas s’y mêlent sur un fond de miel. La fin de bouche a un équilibre de grande fraîcheur : sucres minéralité et acidité.