Domaine de l’Olivette
2016
L’oratoire de l’Olivette
Depuis deux siècles, la famille Dumoutier, très impliquée dans la création de l’AOC bandol, anime l’un des plus vastes domaines de l’appellation avec ses 55 ha de vignoble implantés entre les villages médiévaux du Castellet et de La Cadière-d’Azur ; il est aussi l’un des plus constants.
Ce millésime 2016, d’un beau rouge profond, associe Mourvèdre, Grenache, Carignan et Syrah. Il présente un bouquet intense de fruits rouges (fraise, framboise) relevés de poivre et d’eucalyptus. Arômes que l’on retrouve dans une bouche bien équilibrée entre fraîcheur, matière suave et dense, et tanins fins. La longue finale fruitée augure un bon potentiel de garde.
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