Domaine Clémancey
2018
Les Hervelets
Situé sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. C’est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996. Ils exploitent aujourd’hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin. Ils produisent 11 appellations et mettent en bouteilles entre 25 000 et 30 000 cols chaque année.
Ce millésime 2018 arbore une robe violacée et brillante. Le nez dévoile des arômes complexes et intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes de violette. La bouche est ronde et suave. Les saveurs de fruits se mêlent harmonieusement aux épices et à une salinité élégante, offrant une belle longueur en finale.
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