Domaine Borie la Vitarèle

Fondé en 1990 par Jean-François et Cathy Izarn, Borie la Vitarèle, c’est 18 hectares de vignes dans l’AOC Saint-Chinian conduites en bio et biodynamie depuis 1998. Jours après jours, ils protègent la biodiversité du domaine dans une approche globale du vivant. Producteurs phare du Languedoc, ils continuent de créer des vins de terroirs, uniques et authentiques qui reflètent la musique d’un lieu singulier, forcément inimitables.

Ce millésime 2014 est un véritable vin de soleil, il se révèle sur des arômes assez aromatiques de fruits rouges et noirs d’une belle maturité. Vient ensuite des effluves d’olives, d’épices douces, de garrigues et de violettes. Equilibré en bouche, texture velouté, tannins charpentés et charnus dotés d’une certaine finesse. Belle finale soyeuse et belle persistance.