Domaine Antonin Guyon

La Justice

L’histoire du domaine débute en 1960 lorsqu’Antonin Guyon décide de faire l’acquisition de parcelles. Il choisit des parcelles sur la Côte d’Or de Gevrey-Chambertin à Meursault. 10 ans plus tard, son fils Dominique, parvient à compléter le domaine en rassemblant un total de 350 parcelles sur plus de 50 hectares et qui le dirige avec l’aide précieuse de Vincent Nicot, maître de chai et chef de culture. Ensemble, ils veillent au bon déroulement de la vinification et travaillent ainsi à l’expression de leurs fabuleux terroirs.

Pour la petite anecdote : le nom du lieu-dit « La Justice » a gardé en mémoire l’endroit où se déroulait l’exécution des criminels au Moyen-Age. « Justice », en ancien français, désignait le gibet, lieu des exécutions judiciaires…

Ce millésime 2008 se caractérise par une robe d’une couleur rubis profond, avec de subtils reflets violet. Très élégant, le nez se déploie sur des fruits noirs mûrs avec des évocations florales de violette et une délicate touche épicée qui couronne l’ensemble. L’attaque est souple et veloutée, avec une consistance toujours gourmande, une vivacité alerte et une jolie viscosité. Ce vin très élégant traduit parfaitement l’expression fine du Gevrey-Chambertin, un véritable modèle.