Dom Pérignon

L’année 1804, marque le début d’une ère de succès commercial ininterrompue pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est aujourd’hui planétaire. « Le Dom Pérignon », cuvée de prestige de la maison, est certainement le champagne le plus connu au monde.  La Maison commença à commercialiser ses cuvées à partir de 1936 et connut un succès mondial immédiat. La bouteille caractéristique, en forme de flacon du 18ème siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH, aujourd’hui propriétaire de la maison Moët et Chandon.

Le millésime 2013 renoue enfin avec le passé glorieux des millésimes tardifs. L’élégance et la délicatesse caractérisent le mieux ce millésime qui révèle le jeu de résonances entre pinots noirs et chardonnays, acidité et rondeur. Son bouquet précis, élégant et tactile déploie une saveur aromatique, délicate, autour de trois nuances : celle des agrumes, celle d’une facette plus végétale et enfin celle des épices. Cette précision révèle une élégance où le vin, après une attaque aérienne, s’amplifie.