Château Grimont
2000
La famille Yung possède plusieurs crus sur lesquels elle produit des vins depuis trois générations, en appellations régionales et en cadillac-côtes-de-bordeaux. Le Château Grimont est son domaine phare et historique (25 ha acquis en 1959), situé à Quinsac et qui fut habité par l’écrivain Eugène Sue, Sissan, à Camblanes (25 ha), et Montjouan, à Bouliac (8 ha).
Le millésime 2000 frôle le coup de cœur. D’une couleur rouge cerise vive et intense, la robe met en confiance. Au nez, la vanille très présente rappelle les douze mois de fût, mais n’empêche pas le raisin de s’exprimer. Le palais est à l’unisson, à la fois rond et frais, soutenu par des tanins soyeux. Un vin de classe, bien armé pour une longue garde.
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