Ampelidae – Cuvée le K
2014
Vin biologique – Végan
Sur les terres poitevines s’étend le Domaine Ampelidae, devenu totalement biologique depuis 2007. Il est né de la volonté de Frédéric Brochet qui s’efforce à concilier le respect de l’environnement avec son envie de créer des vins de caractère à patir de cépages anciens.
La Cuvée le K est issu de vieilles vignes de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Issue de cet assemblage, la cuvée présente une grande famille d’arômes allant de la groseille au gibier en passant par le cuir. Cette richesse aromatique et la finesse des tanins révèle un long élevage en barrique. Les tanins sont veloutés mais ne manquent pas de puissance jusqu’en fin de bouche.
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