Domaine Roux Père & Fils

Les Chaumes

Avant le phylloxera, le vignoble de Chassagne-Montrachet ne produisait que des vins rouges, à l’exception de quelques arpents et du célèbre Montrachet, classé, lui, à part. À l’heure actuelle, c’est environ la moitié du vignoble qui est planté en Chardonnay et produit de grands vins blancs.

C’est en Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise que s’étendent les 65 hectares de vignes du Domaine Roux Père & Fils. Les Bourgognes Blancs sont issus des meilleurs climats du Domaine. Ce sont des vins riches et complexes, taillés pour la garde.

Ce millésime 2012 présente une robe légèrement dorée avec un nez assez intense de fleurs, de croissant chaud ou de brioche et de citron confit, évoluant au vieillissement vers des nuances de noisettes grillées et d’épices. La saveur est franche, alliant la fraîcheur et le caractère, la sève et la finesse. La persistance longue laisse le palais sur des notes florales et de pain d’épice.