Domaine Cazes

Cap au Sud – Vin Biologique

Depuis 1895, au coeur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, le Domaine Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance, chaque année, à 14 vins différents. La diversification engendrée par la soif d’apprendre et de tenter de nouvelles expériences sur la multiplicité des terroirs de la région. Le Domaine Cazes a opté pour la conversion progressive du vignoble en culture biologique. Depuis 2005, la totalité du vignoble est convertie.

Issu des cépages Syrah et Merlot qui évoluent sur un terroir de galets roulés. Des galets qui captent la chaleur en journée, et la restituent le soir offrant à chaque grain de raisin une belle maturité précoce pour arômes riches d’épices et de fruits murs. Ce millésime 2020 est équilibré avec des arômes de fruits rouges que l’on retrouve en bouche, agrémentés de notes réglissées. Un vin gourmand avec des tanins fins, délicats qui possède un équilibre remarquable grâce à sa belle acidité et sa fraîcheur. Longue finale légèrement poivrée.