Domaine Jean Claude Ramonet

Les Belles Filles

Il s’agit tout simplement de l’un des domaines les plus mythiques de la Côte de Beaune.

Le Domaine Jean-Claude Ramonet a une superficie de 17 hectares exploités sur cinq villages de la Côte de Beaune. Les vins blancs sont issus du cépage Chardonnay tous classés Premier Cru. Pierre Ramonet est à l’origine du domaine situé sur Chassagne-Montrachet, haut lieu de la Bourgogne viticole. Le domaine est aujourd’hui exploité par son petit-fils Jean-Claude, épaulé depuis peu par ses deux filles, Anne-France et Clarisse. Visionnaire, il a su exporter très tôt ses vins outre-atlantique et dans les restaurants étoilés.

Sur le millésime 2018, le bouquet traduit un équilibre de grande justesse ou le fruit blanc frais se pare d’épices et de notes miellées, dans un décor fleuri aux nuances d’acacia. La bouche se fait ample et moelleuse à l’attaque, puis le cœur se traverse d’une minéralité racée de silex qui vient border un fruité sapide pour une finale pure qui s’éternise.